सुप्रिया'ज किचन - मटकी पुलाव

पाककृती - (Procedure)

1. सर्वात प्रथम गॅस सुरू करून नॉनस्टिक कुकर मध्ये 2 चमचे तेल घालून घ्यावे, तेल गरम झाल्यानंतर त्यामधे तमालपत्र, दालचिनी आणि वेलची घालून मिक्स करावे.
2. त्यानंतर त्यामधे पाणी घालून घ्यावे व लिंबू पिळून घ्यावे आणि चवीनुसार मीठ घालून उकळी आणून घ्यावे. त्यानंतर त्यामधे स्वच्छ धुवून अर्धा तास भिजत ठेवलेला बासमती तांदूळ घालून ते मिक्स करून घ्यावे. 10-12 मिनीट झाकण ठेवून शिजण्यासाठी ठेवावे. भात शिजल्यानंतर गॅस बंद करून तो दुसर्‍या भांड्यामध्ये काढून घ्यावे.
3. आता पुन्हा गॅस सुरू करून कुकर मध्ये 2 चमचे तेल घालून घ्यावे, तेल गरम झाल्यानंतर त्यामधे बारीक चिरलेला कांदा, बारीक चिरलेला टोमॅटो, बारीक चिरलेला बटाटा घालून फ्राय करून घ्यावे. त्यानंतर त्यामधे अर्धा चमचा साखर, बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, आणि मटकी घालून 2-3 मिनीट परतून घ्यावे.
4. त्यानंतर त्यामधे आले लसुण पेस्ट, पुलाव मसाला, लाल मिरची पावडर, थोडे पाणी आणि चवीनुसार मीठ घालून मिक्स करावे व 5 मिनिट शिजू द्यावे .
5. त्यानंतर त्यामधे शिजवलेला भात घालून मसाला मध्ये मिक्स करून घ्यावे. वरुण फ्राय कांदा आणि बारीक चिरलेली कोथिंबीर घालून2 मिनिट झाकण ठेवून वाफ आणावी.
6. मटकी पुलाव खाण्यासाठी तयार आहे.