स्वादिष्ट रेसिपी इन मराठी - मोड आलेल्या मटकीची उसळ / भाजी

पाककृती - (Procedure)

1. घरगुती मोड आलेली मटकी बनवण्यासाठी सकाळी मठ पाण्यात भिजत घालावे
2. मठ संध्याकाळ पर्यंत भिजतात
3. मठ भिजल्यावर त्यातिल सर्व पाणी काढून टाकावे आणि मग मठ एका काॅटनच्या कापडात बांधून ठेवावे जेणेकरून दुसऱ्या दिवशी सकाळ पर्यंत छान मोड येतात
4. मटकीची उसळ बनवण्यासाठी एका कढईत ३ – ४ चमचे तेल गरम करून घ्यावे त्यानंतर त्यात मोहरी घालावी
5. मोहरी तडतडली की जिरं घालावं, नंतर त्यात आलं लसूण पेस्ट घालून परतावे
6. कडीपत्ता घालावा मग बारीक चिरलेला कांदा घालून लालसर होईपर्यंत परतून घ्यावा आणि त्यावर बारीक चिरलेला टोमॅटो घालून व्यवस्थित शिजेपर्यंत परतावे
7. नंतर त्यात मसाले, हळद, लाल तिखट, गरम मसाला, धना पावडर सर्व मसाले घालावे आणि २ मिनिटे परतावे
8. त्यानंतर त्यात मोड आलेली मटकी घालावी व व्यवस्थित परतून घ्यावी
9. नंतर त्यात मटकी शिजण्यासाठी १/२ ग्लास पाणी घालावे व चवीनुसार मीठ घालून १० मिनिटे झाकन ठेऊन मटकी शिजवून घ्यावी
10. मटकी शिजल्यावर वरून पुन्हा बारीक चिरलेला टोमॅटो व कोथिंबीर घालून मिक्स करावे
11. मोड आलेली मटकीची उसळ/ भाजी खाण्यासाठी तयार आहे.