टेक अ बाईट किचन - खीरकदम/रसकदम मोदक गणपती विशेष - २

पाककृती - (Procedure)

1. सर्वप्रथम मावा तयार करून घेऊ, त्या साठी दूध आणि तूप एकत्र मिक्स करून घ्यायचे आहे.
2. उकळी आली कि त्यात मिल्क पावडर टाकायची आहे आणि छान मिक्स करून घ्यायचे आहे.
3. ७ – ८ मिनिटे हे लो फ्लेम वर हलवत हलवत शिजवून घ्यायचे आहे.
4. ६ – ७ मिनिटं नंतर ते छान एकत्रित येत, आणि मावा तयार होतो.
5. मग आपण साखर आणि पाणी मिक्स करून त्याची चाशनी तयार करून घेऊ, २-३ मिनिटे उकळून घ्यायचे आहे.
6. पनीर/छेना मध्ये रंग टाकून छान एकजीव करून घेऊ.
7. नंतर त्या पासुन छोटे बॉल्स तयार करायचे आहेत आणि सर्व बॉल्स चाशनी मध्ये छान २० – २२ मिनिटे मध्यम फ्लेम वर शिजवून घ्यायचे आहेत.
8. शिजले कि ते आकारात डबल होतात आणि मग ते पूर्णपणे थंड होऊ द्यायचे आहे.
9. आता मोदक मोल्ड मध्ये जरासे तूप लावायचे आहे आणि त्यावर नारळाचा किस भुरभुरयाचा, आणि मग छान दाबत दाबत मावा भरून घ्यायचा.
10. आता मध्य भागी हे खीरकदम स्टफ करून परत त्याला मावा टाकून सील करून घ्यायचा.
11. अश्या प्रमाणे मोदक तयार करून घ्यायचे. मोठे ४ – ५ मोदक तयार होतात आणि लहान १० – १२